Βίντεο: Είναι εύπεπτο το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης;
2024 Συγγραφέας: Michael Samuels | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 01:41
Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ( HFCS ) αποτελείται από γλυκόζη και φρουκτόζη , όχι σε αναλογία 50-50, αλλά 55-45 φρουκτόζη αναλογία γλυκόζης σε μη δεσμευμένη μορφή. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει χημικός δεσμός μεταξύ τους, δεν απαιτείται πέψη, ώστε να απορροφηθούν πιο γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματός σας.
Σε σχέση με αυτό, τι είναι το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και γιατί είναι τόσο κακό για εσάς;
Είναι γνωστό, ωστόσο, και αυτο πολλή προσθήκη ζάχαρης όλα είδη - όχι απλά ψηλά - σιρόπι καλαμποκιού φρουκτόζης - μπορεί να συνεισφέρει ανεπιθύμητες θερμίδες ότι συνδέονται με προβλήματα υγείας, όπως αύξηση βάρους, διαβήτης τύπου 2, μεταβολικό σύνδρομο και υψηλός επίπεδα τριγλυκεριδίων. Ολα Αυτές αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Ομοίως, ποιο ένζυμο διασπά το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή φρουκτόζη; σουκράση
Κατά συνέπεια, ποιες είναι οι παρενέργειες του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης;
Το HFCS και η ζάχαρη έχει αποδειχθεί ότι προκαλούν φλεγμονή, η οποία σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, Διαβήτης , καρδιακές παθήσεις και καρκίνο. Εκτός από τη φλεγμονή, η περίσσεια φρουκτόζης μπορεί να αυξήσει τις επιβλαβείς ουσίες που ονομάζονται τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης (AGEs), οι οποίες μπορεί να βλάψουν τα κύτταρά σας (21, 22, 23).
Το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και η σακχαρόζη χωνεύονται το ίδιο;
Οι επιπτώσεις του σιρόπι υψηλής φρουκτόζης Το Η κύρια διαφορά είναι ότι αυτοί οι μονοσακχαρίτες υπάρχουν ελεύθεροι σε διάλυμα HFCS , αλλά σε μορφή δισακχαρίτη σε σακχαρόζη Το Ο δισακχαρίτης σακχαρόζη διασπάται εύκολα στο λεπτό έντερο, τόσο ελεύθερο φρουκτόζη και η γλυκόζη απορροφάται και από τα δύο σακχαρόζη και HFCS.
Συνιστάται:
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φρουκτόζης και φρουκτόζης;
Φρουκτόζη. Η φρουκτόζη, ή "ζάχαρη φρούτων", είναι ένας μονοσακχαρίτης όπως η γλυκόζη (1). Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης παρασκευάζεται από άμυλο καλαμποκιού και περιέχει περισσότερη φρουκτόζη από τη γλυκόζη, σε σύγκριση με το κανονικό σιρόπι καλαμποκιού (3). Από τα τρία σάκχαρα, η φρουκτόζη έχει την πιο γλυκιά γεύση αλλά λιγότερο επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα σας (2)
Γιατί υπάρχει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης στα τρόφιμα;
Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι ένα φτηνό γλυκαντικό που προέρχεται από άμυλο καλαμποκιού. Προστίθενται ένζυμα στο σιρόπι καλαμποκιού για να μετατρέψουν τη γλυκόζη σε μια άλλη απλή ζάχαρη. Αυτή η απλή ζάχαρη ονομάζεται φρουκτόζη. Τα ένζυμα έχουν τροποποιηθεί γενετικά για να βελτιώσουν τη θερμική τους σταθερότητα
Πώς επηρεάζει το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης τον εγκέφαλο;
Η μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση σιροπιού καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη επηρεάζει τη μνήμη και στην πραγματικότητα επιβραδύνει τη μάθηση. Νέα έρευνα που χρηματοδοτήθηκε από το NIH διεξήγαγε τη μελέτη σχετικά με τις επιδράσεις του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη στις βασικές γνωστικές ικανότητες (όπως η μνήμη και η επίλυση προβλημάτων) σε αρουραίους
Ποια εταιρεία φτιάχνει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη;
Οι μεγαλύτερες εταιρείες στη βιομηχανία παραγωγής σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης στις ΗΠΑ. Οι εταιρείες που κατέχουν το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς στη βιομηχανία παραγωγής σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης περιλαμβάνουν την Cargill Inc., την Archer Daniels Midland Company και την Tate & Lyle PLC
Είναι κακό για εσάς το σιρόπι γλυκόζης φρουκτόζης;
Είναι γνωστό, ωστόσο, ότι η υπερβολική προσθήκη ζάχαρης όλων των ειδών-όχι μόνο σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης-μπορεί να συνεισφέρει ανεπιθύμητες θερμίδες που συνδέονται με προβλήματα υγείας, όπως αύξηση βάρους, διαβήτης τύπου 2, μεταβολικό σύνδρομο και υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων. Όλα αυτά αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων