Πώς επηρεάζει το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης τον εγκέφαλο;
Πώς επηρεάζει το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης τον εγκέφαλο;

Βίντεο: Πώς επηρεάζει το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης τον εγκέφαλο;

Βίντεο: Πώς επηρεάζει το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης τον εγκέφαλο;
Βίντεο: Ποιά είναι η χειρότερη θέρμανση; με μεγάλη διαφορά είναι το... 2024, Σεπτέμβριος
Anonim

Η μελέτη δείχνει ότι καταναλώνει Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης επηρεάζει μνήμης και στην πραγματικότητα επιβραδύνει τη μάθηση. Νέα έρευνα που χρηματοδοτήθηκε από το NIH διεξήγαγε τη μελέτη για τις επιπτώσεις της υψηλός - σιρόπι καλαμποκιού φρουκτόζης βασικές γνωστικές ικανότητες (όπως η μνήμη και η επίλυση προβλημάτων) σε αρουραίους.

Έχοντας αυτό υπόψη, ποιες είναι οι παρενέργειες του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης;

Το HFCS και η ζάχαρη έχει αποδειχθεί ότι προκαλούν φλεγμονή, η οποία σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, Διαβήτης , καρδιακές παθήσεις και καρκίνο. Εκτός από τη φλεγμονή, η περίσσεια φρουκτόζης μπορεί να αυξήσει τις επιβλαβείς ουσίες που ονομάζονται τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης (AGEs), οι οποίες μπορεί να βλάψουν τα κύτταρά σας (21, 22, 23).

Γνωρίζετε επίσης, το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη προκαλεί άνοια; Ζωικά μοντέλα του άνοια προτείνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση του φρουκτόζη περιέχονται σε εξευγενισμένα σάκχαρα όπως η σακχαρόζη και υψηλός - σιρόπι καλαμποκιού φρουκτόζης ( HFCS ) μπορεί να προωθήσει άνοια παθογένεση μέσω αυξημένης αντίστασης κεντρικών νευρώνων στην ινσουλίνη και εναπόθεσης βήτα αμυλοειδούς (που σχετίζεται με τη νόσο του Alzheimer, AD) (2, 3).

Στη συνέχεια, το ερώτημα είναι πώς η φρουκτόζη επηρεάζει τον εγκέφαλο;

Φρουκτόζη , μια μορφή ζάχαρης που συνδέεται με την παχυσαρκία και τον διαβήτη, μετατρέπεται στον άνθρωπο εγκέφαλος από τη γλυκόζη, σύμφωνα με νέα μελέτη του Yale. Το εύρημα εγείρει ερωτήματα σχετικά με της φρουκτόζης επιπτώσεις στο εγκέφαλος και διατροφική συμπεριφορά. Η υπερβολική κατανάλωση του φρουκτόζη συμβάλλει στο υψηλό σάκχαρο στο αίμα και σε χρόνιες ασθένειες όπως η παχυσαρκία.

Ποια είναι τα οφέλη του σιροπιού καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη;

HFCS είναι ένα από τα πιο ευέλικτα συστατικά στην αγορά. Προσθέτει υφή, βοηθά στη διατήρηση του χρώματος, διατηρεί την ποιότητα και ενισχύει τη γεύση σε πολλά τρόφιμα και ποτά. Αυτές είναι πραγματικές προσθήκες αξίας. Την ίδια στιγμή, HFCS βοηθά τους επαγγελματίες τροφίμων και ποτών να μειώσουν το κόστος για τον εαυτό τους και τους πελάτες τους.

Συνιστάται:

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φρουκτόζης και φρουκτόζης;

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φρουκτόζης και φρουκτόζης;

Φρουκτόζη. Η φρουκτόζη, ή "ζάχαρη φρούτων", είναι ένας μονοσακχαρίτης όπως η γλυκόζη (1). Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης παρασκευάζεται από άμυλο καλαμποκιού και περιέχει περισσότερη φρουκτόζη από τη γλυκόζη, σε σύγκριση με το κανονικό σιρόπι καλαμποκιού (3). Από τα τρία σάκχαρα, η φρουκτόζη έχει την πιο γλυκιά γεύση αλλά λιγότερο επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα σας (2)

Γιατί υπάρχει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης στα τρόφιμα;

Γιατί υπάρχει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης στα τρόφιμα;

Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι ένα φτηνό γλυκαντικό που προέρχεται από άμυλο καλαμποκιού. Προστίθενται ένζυμα στο σιρόπι καλαμποκιού για να μετατρέψουν τη γλυκόζη σε μια άλλη απλή ζάχαρη. Αυτή η απλή ζάχαρη ονομάζεται φρουκτόζη. Τα ένζυμα έχουν τροποποιηθεί γενετικά για να βελτιώσουν τη θερμική τους σταθερότητα

Είναι εύπεπτο το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης;

Είναι εύπεπτο το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης;

Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (HFCS) αποτελείται από γλυκόζη και φρουκτόζη, όχι σε αναλογία 50-50, αλλά αναλογία φρουκτόζης προς γλυκόζη 55-45 σε μη δεσμευμένη μορφή. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει χημικός δεσμός μεταξύ τους, δεν απαιτείται πέψη, ώστε να απορροφηθούν πιο γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματός σας

Ποια εταιρεία φτιάχνει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη;

Ποια εταιρεία φτιάχνει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη;

Οι μεγαλύτερες εταιρείες στη βιομηχανία παραγωγής σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης στις ΗΠΑ. Οι εταιρείες που κατέχουν το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς στη βιομηχανία παραγωγής σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης περιλαμβάνουν την Cargill Inc., την Archer Daniels Midland Company και την Tate & Lyle PLC

Είναι κακό για εσάς το σιρόπι γλυκόζης φρουκτόζης;

Είναι κακό για εσάς το σιρόπι γλυκόζης φρουκτόζης;

Είναι γνωστό, ωστόσο, ότι η υπερβολική προσθήκη ζάχαρης όλων των ειδών-όχι μόνο σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης-μπορεί να συνεισφέρει ανεπιθύμητες θερμίδες που συνδέονται με προβλήματα υγείας, όπως αύξηση βάρους, διαβήτης τύπου 2, μεταβολικό σύνδρομο και υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων. Όλα αυτά αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων