Οι κόκκινες φακές έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη;

Ποια είναι τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη;

Τρόφιμα χαμηλού GI (55 ή λιγότερο) 100% αλεσμένο αλεύρι ολικής αλέσεως ή ψωμί κολοκυθιού. Πλιγούρι βρώμης (έλασης ή χάλυβα), πίτουρο βρώμης, μούσλι. Ζυμαρικά, μεταποιημένο ρύζι, κριθάρι, βουλγαρικό. Γλυκοπατάτα, καλαμπόκι, γιαμ, φασόλια lima/βουτύρου, μπιζέλια, όσπρια και φακές. Τα περισσότερα φρούτα, μη αμυλούχα λαχανικά και καρότα

Η βρώμη έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη;

Όσο υψηλότερος είναι ο αριθμός, τόσο υψηλότερη είναι η αύξηση της γλυκόζης στο αίμα. Αυτά τα τρόφιμα συνήθως δεν θα αυξήσουν τη γλυκόζη στο αίμα τόσο μακριά ή τόσο γρήγορα όσο τα τρόφιμα με υψηλό GI. Οι τροφές βρώμης - όπως πλιγούρι βρώμης και μούσλι από βρώμη κομμένη σε ατσάλι ή τυλιγμένη βρώμη - είναι τροφές χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, με βαθμολογία κάτω από 55

Η αμυλόζη ή η αμυλοπηκτίνη έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη;

Τα μόρια αμύλου αποτελούνται από δύο τύπους υδατανθράκων, την αμυλόζη και την αμυλοπηκτίνη. Η αμυλόζη είναι μακρά και γραμμική ενώ η αμυλοπηκτίνη είναι ιδιαίτερα διακλαδισμένη. Η αμυλοπηκτίνη διασπάται γρήγορα και έχει υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, που σημαίνει ότι μπορεί να αυξήσει γρήγορα το σάκχαρο στο αίμα μετά το φαγητό

Είναι καλές οι τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη;

Η δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού (χαμηλού GI) περιλαμβάνει την εναλλαγή τροφών με υψηλό GI για εναλλακτικές λύσεις με χαμηλό GI. Έχει πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης των επιπέδων σακχάρου στο αίματος, της απώλειας βάρους και της μείωσης των κινδύνων για καρδιακές παθήσεις και διαβήτη τύπου 2

Είναι οι κόκκινες φακές βλαβερές για τους διαβητικούς;

Οι φακές είναι πλούσιες σε διαιτητικές ίνες, τόσο των διαλυτών όσο και των αδιάλυτων. Ενώ οι διαλυτές φυτικές ίνες μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα για άτομα με διαβήτη