Βίντεο: Πώς σχηματίζεται το γαλάκτωμα;
2024 Συγγραφέας: Michael Samuels | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 01:41
Ενα γαλάκτωμα είναι σχηματίστηκε όταν δύο αδιάλυτα υγρά (π.χ. ένα λάδι και νερό) αναδεύονται μαζί για να διασπείρουν το ένα υγρό στο άλλο, μορφή των σταγόνων. Γαλακτώματα μπορεί να είναι είτε λάδι σε νερό (O/W) είτε νερό σε λάδι (W/O), ανάλογα με το αν η συνεχής φάση είναι το νερό ή το λάδι, αντίστοιχα.
Ομοίως, μπορεί κανείς να ρωτήσει, πώς ελαχιστοποιούνται τα γαλακτώματα;
Ο απλούστερος τρόπος για να αποτρέψετε το σχηματισμό ενός γαλάκτωμα είναι να στροβιλίζεται απαλά αντί να ανακινείται η διαχωριστική χοάνη. Περιστρέφοντας τη διαχωριστική χοάνη η ανακίνηση που μπορεί να προκαλέσει το γαλάκτωμα να σχηματιστεί μειώνεται, αλλά η επιφάνεια επαφής μεταξύ των δύο φάσεων διατηρείται για να επιτραπεί η εξαγωγή.
Κάποιος μπορεί επίσης να ρωτήσει, πώς δημιουργείται και διατηρείται το γαλάκτωμα; Για να αποκτήσετε ένα σταθερό, μόνιμο γαλάκτωμα , πρέπει να χρησιμοποιήσετε κάτι για να συγκρατήσετε τις σταγόνες του αντίθετου υγρού μαζί και να αποτρέψετε τον διαχωρισμό τους. Δημιουργεί έναν χημικό δεσμό με κάθε υγρό και γίνεται γέφυρα μεταξύ τους. Η πιο κοινή γαλακτωματοποίηση παράγοντας είναι ένας κρόκος αυγού, όπως στις σάλτσες μαγιονέζας και ολαντέζ.
Επίσης να γνωρίζετε είναι, γιατί είναι σημαντικό το γαλάκτωμα;
Γαλακτώματα είναι χρήσιμα επειδή επιτρέπουν τρόπους μεταφοράς ενεργών υλικών σε νερό που είναι φθηνό και αβλαβές. Ένα σχετικό πλεονέκτημα του γαλακτώματα επιτρέπουν την αραίωση αυτών των δραστικών συστατικών σε μια βέλτιστη συγκέντρωση. Γαλακτώματα χρησιμοποιούνται συνήθως σε πολλά μείζων χημικές βιομηχανίες.
Τι είναι το γαλάκτωμα στη χημεία;
Ενα γαλάκτωμα είναι μείγμα δύο υγρών που κανονικά δεν θα αναμιγνύονταν. Μίγμα δηλαδή δύο μη αναμίξιμων υγρών. Εξ ορισμού, ένα γαλάκτωμα περιέχει μικροσκοπικά σωματίδια ενός υγρού που αιωρούνται σε ένα άλλο. Χημικά, είναι κολλοειδή όπου και οι δύο φάσεις είναι υγρά.
Συνιστάται:
Τι είναι το γαλάκτωμα βουτύρου;
Ένα γαλάκτωμα είναι όταν δύο συστατικά που συνήθως δεν αναμειγνύονται, όπως το λάδι και το ξύδι, αιωρούνται μαζί. Το ίδιο το βούτυρο είναι ένα γαλάκτωμα. Όταν το βούτυρο θερμαίνεται και αρχίζει να λιώνει, αυτό το γαλάκτωμα σπάει - το λίπος βουτύρου διαχωρίζεται φυσικά από τα στερεά του γάλακτος και το νερό
Πώς μπορώ να σταματήσω το γαλάκτωμα μου από το να κάνει κρέμα;
Για ένα τυπικό γαλάκτωμα λαδιού σε νερό, η κρέμα μπορεί να συμβεί μόνο εάν τα σταγονίδια λαδιού είναι μικρότερα από ~ 1 micron (στο οποίο σημείο κυριαρχεί η κίνηση Brownian). Επομένως, μια μέθοδος για την πρόληψη της δημιουργίας κρέμας είναι η προσθήκη επιφανειοδραστικών ουσιών που εμποδίζουν τα σταγονίδια να συνδυάζονται και επομένως είναι αρκετά μικρά ώστε να παραμένουν διασκορπισμένα
Τι είναι το γαλάκτωμα και οι τύποι του;
Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι γαλακτωμάτων: λάδι σε νερό (O/W) και νερό σε λάδι (W/O). Αυτά τα γαλακτώματα είναι ακριβώς όπως ακούγονται, όπως απεικονίζεται παρακάτω. Σε κάθε γαλάκτωμα υπάρχει μια συνεχής φάση που αναστέλλει τις σταγονίδια του άλλου στοιχείου που ονομάζεται διασπαρμένη φάση
Πώς φτιάχνετε γαλάκτωμα ορυκτέλαιου;
Ανακατέψτε το Ορυκτέλαιο με τη σκόνη Ακακίας σε ξηρό γουδί, προσθέστε 250 ml Καθαρισμένου Νερού ταυτόχρονα και γαλακτωματοποιήστε το μίγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε, σε διαιρεμένες μερίδες, κονιοποιήστε μετά από κάθε προσθήκη, ένα μείγμα από το σιρόπι, 50 ml καθαρού νερού και τη βανιλίνη διαλυμένη στην αλκοόλη
Πώς δοκιμάζετε για γαλάκτωμα;
Δοκιμή γαλακτώματος. Η δοκιμή γαλακτώματος είναι μια μέθοδος για τον προσδιορισμό της παρουσίας λιπιδίων χρησιμοποιώντας υγρή χημεία. Η διαδικασία είναι το δείγμα να αιωρείται σε αιθανόλη, επιτρέποντας στα λιπίδια που υπάρχουν να διαλυθούν (τα λιπίδια είναι διαλυτά σε αλκοόλες). Το υγρό (αλκοόλη με διαλυμένο λίπος) στη συνέχεια μεταγγίζεται σε νερό