Πώς μπορώ να σταματήσω το γαλάκτωμα μου από το να κάνει κρέμα;
Πώς μπορώ να σταματήσω το γαλάκτωμα μου από το να κάνει κρέμα;

Βίντεο: Πώς μπορώ να σταματήσω το γαλάκτωμα μου από το να κάνει κρέμα;

Βίντεο: Πώς μπορώ να σταματήσω το γαλάκτωμα μου από το να κάνει κρέμα;
Βίντεο: Πέντε βασικά λάθη που κάνετε όταν πλένετε το πρόσωπο σας 2024, Ιούλιος
Anonim

Για ένα τυπικό λάδι σε νερό γαλάκτωμα , κρέμα γάλακτος μπορεί να συμβεί μόνο εάν τα σταγονίδια λαδιού είναι μικρότερα από ~ 1 μικρά (οπότε αναλαμβάνει η καστανή κίνηση). Επομένως, μία μέθοδος για να αποτρέψτε την κρέμα είναι η προσθήκη επιφανειοδραστικών ουσιών που εμποδίζουν τα σταγονίδια να συνδυαστούν και επομένως είναι αρκετά μικρά ώστε να παραμένουν διασκορπισμένα.

Επίσης ρωτήθηκε, πώς σταματάτε την κρέμα σε γαλακτώματα;

Για ένα τυπικό λάδι σε νερό γαλάκτωμα , κρέμα μπορεί να προκύψει μόνο εάν τα σταγονίδια λαδιού είναι μικρότερα από ~1 micron (στο οποίο σημείο κυριαρχεί η κίνηση Brownian). Επομένως, μία μέθοδος για να αποτρέψτε την κρέμα είναι η προσθήκη επιφανειοδραστικών ουσιών που εμποδίζουν τα σταγονίδια να συνδυαστούν και επομένως είναι αρκετά μικρά ώστε να παραμένουν διασκορπισμένα.

Επιπλέον, τι είναι το γαλάκτωμα κρέμας; Κρέμα , με την εργαστηριακή έννοια, είναι η μετανάστευση της διεσπαρμένης φάσης ενός γαλάκτωμα , υπό την επίδραση της πλευστότητας. Ανάλογα με το αν τα διασκορπισμένα σωματίδια είναι λιγότερο πυκνά ή πιο πυκνά από τη συνεχή φάση, μπορούν να μετακινηθούν είτε στην κορυφή ενός δείγματος είτε στο κάτω μέρος.

Σχετικά με αυτό, τι προκαλεί την κρέμα στα γαλακτώματα;

Κρέμα οφείλεται κυρίως στις διαφορές πυκνότητας μεταξύ των δύο φάσεων, και πολλές κρέμα γαλακτωμάτων σε παρατεταμένη ορθοστασία. Η φάση διασποράς (κανονικά λιπαρή) είναι λιγότερο πυκνή και ανεβαίνει στην κορυφή για να σχηματίσει ένα στρώμα πιο συμπυκνωμένου γαλάκτωμα Το Μπορεί να εμφανιστεί κροκίδωση επιπλέον κρέμα γάλακτος.

Γιατί συμβαίνει ο διαχωρισμός φάσεων στο γαλάκτωμα;

Ο κύριος μηχανισμός που οδηγεί σε διαχωρισμός φάσης του γαλακτώματα είναι η συνένωση σταγονιδίων, όπου οι σταγόνες συγχωνεύονται για να μειώσουν τη συνολική επιφάνεια της επιφάνειας που υπάρχει. Σε γαλακτώματα σταθεροποιήθηκε από νανοσωματίδια (Pickering γαλακτώματα ), η συγχώνευση σταγονιδίων εμποδίζεται από νανοσωματίδια παγιδευμένα στις διεπαφές υγρού.

Συνιστάται: