Τι επιπτώσεις έχει η αυξημένη θερμοκρασία στη δραστηριότητα της σιελογόνης αμυλάσης;
Τι επιπτώσεις έχει η αυξημένη θερμοκρασία στη δραστηριότητα της σιελογόνης αμυλάσης;

Βίντεο: Τι επιπτώσεις έχει η αυξημένη θερμοκρασία στη δραστηριότητα της σιελογόνης αμυλάσης;

Βίντεο: Τι επιπτώσεις έχει η αυξημένη θερμοκρασία στη δραστηριότητα της σιελογόνης αμυλάσης;
Βίντεο: Ποιά είναι η χειρότερη θέρμανση; με μεγάλη διαφορά είναι το... 2024, Ιούλιος
Anonim

Αποτέλεσμα του Θερμοκρασία

Όλα τα ένζυμα είναι πρωτεϊνικής φύσης. Σε χαμηλότερο θερμοκρασία , το ένζυμο σιελογόνη αμυλάση είναι απενεργοποιημένο και στο υψηλότερο θερμοκρασία , το ένζυμο μετουσιώνεται. Ως εκ τούτου, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος από ένα ένζυμο για την πέψη του αμύλου σε όλο και υψηλότερα επίπεδα θερμοκρασίες.

Στη συνέχεια, μπορεί κανείς επίσης να ρωτήσει, πώς η θερμοκρασία επηρεάζει τη δραστηριότητα της αμυλάσης;

Στο βέλτιστο θερμοκρασία ο αμυλάση θα διασπάσει το άμυλο πολύ γρήγορα. Σε χαμηλά θερμοκρασίες ο αμυλάση θα διασπάσει αργά το άμυλο λόγω της μειωμένης κινητικής ενέργειας. Στα ψηλά θερμοκρασίες ο αμυλάση θα διασπάσει το άμυλο αργά ή καθόλου λόγω μετουσίωσης της ενεργού θέσης του ενζύμου.

Ομοίως, πώς επηρεάζει η θερμοκρασία τη δραστηριότητα της θρυψίνης; τη συγκεκριμένη δραστηριότητα της θρυψίνης ήταν περίπου 20 φορές υψηλότερη από εκείνη της χυμοθρυψίνης θερμοκρασίες και περίπου 80 φορές μεγαλύτερη σε χαμηλά επίπεδα θερμοκρασίες . Η δραστηριότητα έγινε δεν αρχίζει να μειώνεται μέχρι τους 70 ° C για τρυψίνη και μέχρι τους 65°C για τη χυμοτρυψίνη, υποδηλώνοντας σημαντική θερμική σταθερότητα.

Σε σχέση με αυτό, πώς η θερμοκρασία επηρεάζει τη δραστηριότητα των ενζύμων;

Θερμοκρασία Υπάρχοντα. Όπως οι περισσότερες χημικές αντιδράσεις, ο ρυθμός ενός ένζυμο -η καταλυτική αντίδραση αυξάνεται καθώς θερμοκρασία ανυψώνεται. Αύξηση δέκα βαθμών Κελσίου θερμοκρασία θα αυξήσει το δραστηριότητα από τους περισσότερους ένζυμα κατά 50 έως 100%. Μερικοί ένζυμα χάσουν το δικό τους δραστηριότητα όταν παγώσει.

Πώς επηρεάζει η θερμοκρασία τη δραστηριότητα της καταλάσης;

Αποτελέσματα του Θερμοκρασία Καθώς το θερμοκρασία αυξάνεται προς το βέλτιστο σημείο, οι δεσμοί υδρογόνου χαλαρώνουν, διευκολύνοντας την καταλάση για να δράσει στα μόρια υπεροξειδίου του υδρογόνου. Αν το θερμοκρασία αυξάνεται πέρα από το βέλτιστο σημείο, το ένζυμο μετουσιώνεται και η δομή του διαταράσσεται.

Συνιστάται: