Ποιος είναι ο σκοπός της δοκιμής ζύμωσης λακτόζης;
Ποιος είναι ο σκοπός της δοκιμής ζύμωσης λακτόζης;

Βίντεο: Ποιος είναι ο σκοπός της δοκιμής ζύμωσης λακτόζης;

Βίντεο: Ποιος είναι ο σκοπός της δοκιμής ζύμωσης λακτόζης;
Βίντεο: Ο σκοπός του έργου του πιστού είναι να δοξάζεται ο Θεός (Α' Πέτρου Νο 11) 2024, Ιούλιος
Anonim

Δοκιμή ζύμωσης λακτόζης. Ο σκοπός είναι να διαπιστωθεί εάν το μικρόβιο μπορεί να ζυμώσει το υδατάνθρακας ( ζάχαρη λακτόζη ως πηγή άνθρακα. Πώς προσδιορίζεται η ζύμωση λακτόζης; Εάν η λακτόζη ζυμωθεί για να παράγει όξινα τελικά προϊόντα, το pH του μέσου θα μειωθεί.

Έχοντας αυτό υπόψη, ποιος είναι ο σκοπός της δοκιμής ζύμωσης γλυκόζης;

ο υδατάνθρακας η δοκιμή ζύμωσης χρησιμοποιείται για να προσδιοριστεί εάν ένα βακτήριο μπορεί ή όχι να χρησιμοποιήσει ένα ορισμένο υδατάνθρακας Το Ελέγχει την παρουσία οξέος ή αερίου που παράγεται από υδατάνθρακας ζύμωση. Το μέσο σε κάθε σωλήνα περιέχει ένα μόνο υδατάνθρακας - σε αυτή την περίπτωση γλυκόζη, λακτόζη και σακχαρόζη.

Ομοίως, πώς ανιχνεύεται η ζύμωση της λακτόζης; Τα κρυσταλλικά ιώδη και χολικά άλατα αναστέλλουν την ανάπτυξη θετικών κατά Gram οργανισμών, γεγονός που επιτρέπει την επιλογή και την απομόνωση των gram-αρνητικών βακτηρίων. Εντερικά βακτήρια που έχουν την ικανότητα να ζύμωση λακτόζης μπορεί να είναι ανιχνεύθηκε χρησιμοποιώντας υδατάνθρακες λακτόζη , και ο δείκτης pH ουδέτερο κόκκινο.

Επίσης, γιατί είναι σημαντική η ζύμωση λακτόζης;

Παραδείγματα τροφίμων που γίνονται χρησιμοποιώντας ζύμωση λακτόζης περιλαμβάνουν γιαούρτι, τυρί και ζυμωμένος ροφήματα γάλακτος όπως κεφίρ. ο ζύμωση διαδικασία βοηθά στον περιορισμό της εξάπλωσης ανεπιθύμητων βακτηρίων και άλλων παθογόνων, επειδή αυξάνει την οξύτητα των τροφίμων. Ενισχύει επίσης τις γεύσεις.

Ποια μέσα χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό της ζύμωσης λακτόζης;

MacConkey Το Agar (MAC) είναι ένα εκλεκτικό και διαφορικό μέσο που έχει σχεδιαστεί για να απομονώνει και να διαφοροποιεί εντερικά με βάση την ικανότητά τους να ζυμώσουν τη λακτόζη. Τα χολικά άλατα και η κρυσταλλική ιώδης αναστέλλουν την ανάπτυξη θετικών κατά Gram οργανισμών. Η λακτόζη παρέχει πηγή ζυμώσιμων υδατανθράκων, επιτρέποντας διαφοροποίηση.

Συνιστάται: