Βίντεο: Τι συμβαίνει όταν βράζουν τα ένζυμα;
2024 Συγγραφέας: Michael Samuels | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 01:41
Βρασμός και μετουσίωση
Σε θερμοκρασίες γύρω βρασμός , οι χημικοί δεσμοί που συγκρατούν τη δομή του ένζυμα αρχίζουν να καταρρέουν. Η προκύπτουσα απώλεια τρισδιάστατης δομής προκαλεί ένζυμα να μην ταιριάζουν πλέον στα μόρια του υποστρώματος στόχου τους, και ένζυμα σταματήσει τελείως να λειτουργεί.
Ομοίως, ερωτάται, ποια είναι η επίδραση του βρασμού στη δραστηριότητα του ενζύμου;
Εξήγηση: Αν ένζυμο είναι ένα μόριο πρωτεΐνης με σταθερό τρισδιάστατο σχήμα που συγκρατείται στη θέση του από ιοντικούς δεσμούς, δεσμούς υδρογόνου και άλλα. Ωστόσο, λόγω βρασμός αυτοί οι δεσμοί θα σπάσουν και η τριτογενής δομή του ένζυμο θα χαθεί και δεν θα μπορεί να σχηματίσει ένα ένζυμο -σύμπλεγμα υποστρώματος για σχηματισμό προϊόντων.
Επίσης να ξέρετε, τι συμβαίνει όταν βράζετε την πεψίνη; Τα ένζυμα είναι μεγάλες πρωτεΐνες που καταλύουν χημικές αντιδράσεις. Αυτό σημαίνει ότι βοηθούν στο σχηματισμό ή τη διάσπαση των ατομικών δεσμών. Τα ένζυμα, όπως και άλλες πρωτεΐνες, παίρνουν τις ιδιότητές τους από το σχήμα τους. Οτιδήποτε διαταράσσει το σχήμα ενός ενζύμου - συμπεριλαμβανομένου βρασμός και πάγωμα - θα το κάνει ανενεργό.
Απλώς, τα ένζυμα πεθαίνουν όταν θερμαίνονται;
Θερμοκρασία: Αυξήσεις στη θερμοκρασία θα επιταχύνουν το ρυθμό των αντιενζυμικών αντιδράσεων, και έτσι η αύξηση της θερμοκρασίας επιταχύνεται ένζυμο μεσολαβούμενες αντιδράσεις, αλλά μόνο ως ένα σημείο. Πότε θερμός πάρα πολύ, ένζυμα (αφού είναι πρωτεΐνες που εξαρτώνται από το σχήμα τους) μετουσιώνονται.
Τι συμβαίνει όταν βράζει η αμυλάση;
Βρασμός ένα ένζυμο μετουσιώνει τις πρωτεΐνες μέσα και η δοκιμή ιωδίου - η οποία μετατρέπεται σε μπλε άμυλο με συνεχή παρουσία του αμύλου - δείχνει αν το άμυλο έχει διασπαστεί ή όχι σε σακχαρίτες.
Συνιστάται:
Τι συμβαίνει με έναν νευρώνα όταν εκτίθεται στην τετροδοτοξίνη;
Η τετροδοτοξίνη είναι αναστολέας διαύλων νατρίου. Αναστέλλει την εκτόξευση των δυνατοτήτων δράσης στους νευρώνες συνδέοντας με τα κανάλια νατρίου με τάση στις νευρικές κυτταρικές μεμβράνες και εμποδίζοντας τη διέλευση ιόντων νατρίου (υπεύθυνη για την ανερχόμενη φάση ενός δυναμικού δράσης) στον νευρώνα
Τι συμβαίνει όταν κόβεται ένα νεύρο;
Τα περιφερειακά νεύρα συνδέουν το κεντρικό νευρικό σύστημα με τους μυς και τα αισθητήρια όργανα. Ένα κομμένο νεύρο συμβαίνει όταν και η νευρική ίνα και ο άξονας κόβονται στα δύο. Οποιοσδήποτε τραυματισμός μπορεί να αποτρέψει τη λειτουργία των μυών και να οδηγήσει σε απώλεια αίσθησης από την περιοχή του σώματος που εξυπηρετείται από αυτό το νεύρο, συχνά για χρόνια μετά
Τι συμβαίνει όταν το σώμα σας παράγει πολύ κολλαγόνο;
Το συστηματικό σκληρόδερμα επηρεάζει το δέρμα, καθώς και τα αιμοφόρα αγγεία και τα εσωτερικά όργανα. Το σκληρόδερμα προκαλεί το σώμα σας να παράγει πολύ κολλαγόνο. Όταν έχετε πάρα πολύ κολλαγόνο, το δέρμα σας μπορεί να τεντωθεί, να πυκνώσει και να σκληρύνει. Μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη στα εσωτερικά όργανα, όπως η καρδιά, οι πνεύμονες και τα νεφρά
Τι συμβαίνει εάν τα ένζυμα σταματήσουν να λειτουργούν;
Όταν ένα ένζυμο σταματήσει να λειτουργεί το ονομάζουμε «μετουσιωμένο». Εδώ είναι μερικά πράγματα που μπορούν να επηρεάσουν τη δραστηριότητα του ενζύμου: Θερμοκρασία - Η θερμοκρασία μπορεί να επηρεάσει τον ρυθμό αντίδρασης. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο γρήγορα θα εμφανιστεί η αντίδραση
Τι συμβαίνει με τα ένζυμα σας όταν έχετε πυρετό;
Τα ένζυμα με τις βέλτιστες θερμοκρασίες κάθονται γύρω ή πάνω από 100,4 F στην πραγματικότητα θα λειτουργούν καλύτερα και εκείνα τα ένζυμα που προτιμούν τους 98,6 F δεν θα λειτουργούν το ίδιο καλά. Το φαινόμενο του ενζύμου είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο πυρετοί άνω των 105 F θεωρούνται ασυμβίβαστοι με τη ζωή. Σε αυτή τη θερμοκρασία, οι πρωτεΐνες αρχίζουν να μετουσιώνονται, κάτι που θα οδηγήσει σε θάνατο