Πού παράγεται η μαστίχα;
Πού παράγεται η μαστίχα;

Βίντεο: Πού παράγεται η μαστίχα;

Βίντεο: Πού παράγεται η μαστίχα;
Βίντεο: ANEMOS mastic video Μαστίχα Χίου 2024, Σεπτέμβριος
Anonim

Ανατολικό Αιγαίο Πέλαγος

Εδώ, πού καλλιεργείται η Μαστίχα;

Η αρωματική ρητίνη σε χρώμα ιβουάρ, γνωστή και ως μαστίχη , συγκομίζεται ως μπαχαρικό από το καλλιεργημένη μαστίχα δέντρα μεγάλωσε στα νότια του ελληνικού νησιού της Χίου στο Αιγαίο Πέλαγος, όπου είναι επίσης γνωστό με το όνομα «Χιώτικα δάκρυα».

Στη συνέχεια, το ερώτημα είναι πώς φτιάχνεται η μαστίχα; Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, που διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, γίνονται τομές έκανε στο φλοιό για να ρουφήξει την πολύτιμη ρητίνη. Επειδή ο εξαγόμενος χυμός έχει σχήμα σταγόνας, μαστίχα αναφέρεται συχνά ως τα «δάκρυα της Χίου». Κόμμι μαστίχας χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως μάσημα κόμμι.

Αντίστοιχα, από τι είναι φτιαγμένη η μαστίχα;

Mastika, ή όπως το ξέρουμε, μαστίχη , είναι μια ρητίνη που προέρχεται από το δέντρο Pistacia lentiscus. Τα ψήγματα αυτής της αποξηραμένης ρητίνης είναι από τις πρώτες καταγεγραμμένες ουσίες που μασήθηκαν από τον άνθρωπο για τη δροσιστική της γεύση, έναν πρώιμο προκάτοχο της τσίχλας της σύγχρονης εποχής.

Τι είναι η μαστίχα στη μαγειρική;

Στην Ανατολική Μεσόγειο Χίο μαστίχη θεωρείται μπαχαρικό για φαγητό. Συνήθως χρησιμοποιείται για ψήσιμο και μαγείρεμα , προσθέτοντας το άρωμά του σε τρόφιμα όπως μπριός, παγωτό και άλλα επιδόρπια. Είναι ιδιαίτερα γνωστό στην αραβική κουζίνα, αλλά πρόσφατα μαστίχη χρησιμοποιείται επίσης όλο και περισσότερο στα ιαπωνικά μαγείρεμα.

Συνιστάται: