Πίνακας περιεχομένων:

Μπορούν τα τουρσιά να έχουν αλλαντίαση;
Μπορούν τα τουρσιά να έχουν αλλαντίαση;

Βίντεο: Μπορούν τα τουρσιά να έχουν αλλαντίαση;

Βίντεο: Μπορούν τα τουρσιά να έχουν αλλαντίαση;
Βίντεο: Πως κανουμε τουρσι και αλμη 2024, Ιούνιος
Anonim

Η αναλογία ξύδι προς νερό σε αυτό τουρσί Η άλμη είναι 1 έως 4 και είναι πολύ χαμηλή για να είναι ασφαλής. Το Makingsure προστίθεται αρκετό ξύδι στα αγγούρια είναι σημαντικό για την ασφάλεια τουρσιά ? Clostridium μποτουλινικό δοχείο μεγαλώνουν ακατάλληλα σε κονσέρβα, μαρινάτος τρόφιμα με pH υψηλότερο από 4,6.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πάρετε αλλαντίαση από τα τουρσιά;

Δηλητηρίαση από ακάθαρτη τροφή είναι μια σπάνια αλλά δυνητικά θανατηφόρα ασθένεια που προκαλείται από ένα δηλητήριο που παράγεται συχνότερα από ένα μικρόβιο που ονομάζεται Clostridium botulinum Το Το μικρόβιο βρίσκεται στο έδαφος και μπορώ επιβιώνουν, αναπτύσσονται και παράγουν μια τοξίνη σε ορισμένες συνθήκες, όπως όταν τα τρόφιμα είναι ακατάλληλα κονσερβοποιημένα.

Δεύτερον, μπορείτε να πιέσετε τα τουρσιά; Η κονσερβοποίηση υπό πίεση θα καταστρέψτε μαρμελάδες, ζελέ, τουρσιά , χορταστικά, chutneys. Αν πιέσεις κονσερβοποιημένος μαρινάτος τεύτλα (για 30 λεπτά, το ίδιο χρονικό διάστημα για βραστό νερό), Αυτοί θα βγαίνετε τόσο σπασμωδικά μπορείς πολτοποιήστε τα στο στόμα σας με τη γλώσσα σας - όχι την υφή που περιμένουν οι άνθρωποι, έτσι Αυτοί θα τα φτύνεις

Επιπλέον, πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν αλλαντίαση;

Δεν μπορείτε να δείτε, να μυρίσετε ή να γευτείτε την αλλαντική τοξίνη - το να ανατρέψετε ακόμη και μια μικρή γεύση τροφής που περιέχει αυτήν την τοξίνη μπορεί οδυνηρά

  • Το δοχείο αναβλύζει υγρό ή αφρό όταν το ανοίγετε.
  • Το φαγητό στο εσωτερικό είναι αποχρωματισμένο, μουχλιασμένο ή μυρίζει άσχημα.

Τι προκαλεί αλλαντίαση στην κονσερβοποίηση;

Το δηλητήριο παράγεται από το Clostridium botulinum , ένα βακτήριο που βρίσκεται συνήθως στο έδαφος, στα ωμά φρούτα και τα λαχανικά, στο κρέας και τα ψάρια και σε πολλά άλλα τρόφιμα και επιφάνειες. Δηλητηρίαση από ακάθαρτη τροφή τα σπόρια είναι σκληρά και δεν μπορούν να σκοτωθούν με βραστό νερό ή θερμότητα χωρίς να συμπεριληφθούν κονσερβοποίηση πιέσεις.

Συνιστάται: