Σε ποια θερμοκρασία αναπτύσσονται καλύτερα οι μικροοργανισμοί;
Σε ποια θερμοκρασία αναπτύσσονται καλύτερα οι μικροοργανισμοί;

Βίντεο: Σε ποια θερμοκρασία αναπτύσσονται καλύτερα οι μικροοργανισμοί;

Βίντεο: Σε ποια θερμοκρασία αναπτύσσονται καλύτερα οι μικροοργανισμοί;
Βίντεο: Ψηφιακό ή αναλογικό θερμόμετρο; Ποιο μετρά καλύτερα; 2024, Σεπτέμβριος
Anonim

Βακτήρια καλλιεργώ ταχύτερα στο εύρος των θερμοκρασίες μεταξύ 40 ° F και 140 ° F, (4,4 ° C- 60 ° C) διπλασιάζοντας τον αριθμό σε μόλις 20 λεπτά. Αυτό το εύρος των θερμοκρασίες ονομάζεται συχνά "Ζώνη Κινδύνου". Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την «Ζώνη κινδύνου» επισκεφθείτε το ενημερωτικό δελτίο της Υπηρεσίας Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων με τίτλο Ζώνη κινδύνου.

Γνωρίζετε επίσης, σε ποια θερμοκρασία αναπτύσσονται καλύτερα τα μικρόβια;

Ο μεσόφιλος είναι ένας οργανισμός που αναπτύσσεται καλύτερο στο μέτριος θερμοκρασία , ούτε πολύ ζεστό ούτε πολύ κρύο, συνήθως μεταξύ 20 και 45 ° C (68 και 113 ° F). Ο όρος εφαρμόζεται κυρίως σε μικροοργανισμοί Το Όλα τα βακτήρια έχουν το δικό τους βέλτιστο περιβάλλον και θερμοκρασίες στο οποίο ευδοκιμούν περισσότερο.

Δεύτερον, σε ποια θερμοκρασία αναπτύσσονται καλύτερα τα Psychrophiles; Τα ψυχόφιλα αναπτύσσονται καλύτερα στο εύρος θερμοκρασιών 0– 15 ° C λαμβάνοντας υπόψη ότι τα ψυχοτρόπα ευδοκιμούν μεταξύ 4 ° C και 25 ° C. Οι μεσοφίλες αναπτύσσονται καλύτερα σε μέτριες θερμοκρασίες στο εύρος των 20 ° C περίπου στους 45 ° C. Οι παθογόνοι παράγοντες είναι συνήθως μεσόφιλοι. Τα θερμόφιλα και τα υπερθεμοφύλια προσαρμόζονται στη ζωή σε θερμοκρασίες άνω των 50 ° C.

Πώς επηρεάζει η θερμοκρασία την ανάπτυξη μικροοργανισμών;

Φυσικοί παράγοντες που ελέγχουν Μικροβιακή ανάπτυξη Το Γενικά, μια αύξηση σε θερμοκρασία θα αυξήσει τη δραστηριότητα του ενζύμου. Αλλα αν θερμοκρασίες γίνει πολύ υψηλή, η δραστηριότητα του ενζύμου θα μειωθεί και η πρωτεΐνη (το ένζυμο) θα μετουσιωθεί. Από την άλλη πλευρά, χαμηλώνοντας θερμοκρασία θα μειώσει τη δραστηριότητα του ενζύμου.

Είναι η βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης πιο κοντά στην ελάχιστη ή τη μέγιστη θερμοκρασία στην οποία μπορεί να αναπτυχθεί ένας οργανισμός και γιατί;

Οι μικροοργανισμοί ως ομάδα μπορούν καλλιεργώ σε ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασίες , από το σημείο πήξης μέχρι το σημείο βρασμού. Για κάθε οργανισμός , ο ελάχιστο και μέγιστες θερμοκρασίες ανάπτυξης ορίστε το εύρος στο οποίο ανάπτυξη είναι δυνατόν; αυτό είναι συνήθως περίπου 25-30 ° C.

Συνιστάται: